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de saison

Petits Pois


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! petit-pois

Forme et aspect extérieur


La gousse, de longueur diverse, doit être bien remplie et laisser deviner les petits pois à l’intérieur.

Propriétés


Le petit pois contient trois vitamines antioxydantes, contient du bêta carotène et beaucoup de fibres qui lui valent de figurer parmi les légumes santé.
Le petit pois est très énergétique, reminéralisant. et à une forte teneur en sucre lent.

Calibre


Le pois en lui-même doit faire entre 0.5 à 1 cm de diamètre. Leur nombre dans un gousse est variable…

Nom scientifique et botanique


Pisum Sativum.

Coloration


Vert bouteille.

Origine & culture


Le pois est cultivé depuis l’époque néolithique et a accompagné les céréales dans l’apparition de l’agriculture au Proche-Orient. Il était dans l’Antiquité et au Moyen Âge un aliment de base en Europe et dans le bassin méditerranéen; l’association du pois, ou de la fève, et du blé procurant une alimentation équilibrée notamment en protéines (à l’instar de l’association haricot-maïs chez les Amérindiens).

Odeur


Pas d’odeur particulière.

Conseil de préparation


Les petits pois frais servent de légume d’accompagnement. Dans la cuisine française, l’expression « à la Clamart » signifie accompagné d’une garniture aux petits pois (exemple : escalope de veau à la Clamart). Les petits pois peuvent également être consommés crus avec un peu de sel.

Texture


Pas d’odeur particulière.

Conservation domestique


Les petits pois se conservent entre deux et trois jours dans le réfrigérateur dans la partie la plus froide. Si vous souhaitez le conserver pour longtemps , conservez-le dans le congélateur.

Saveur


Que ce soit cru ou cuit, le petit pois est sucré.

La saisonnalité du produit


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Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis bois

La saisonnalité du produit


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Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.