Salade de saison aux échalotes traditionnelles

Pour 4 personnes – Préparation : 5 minutes / Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

1 botte de 500g d’asperges
5 échalotes
6 tomates
Parmesan
Pomme verte en cubes
Estragon, cerfeuil et ciboulette frais
Sel, poivre

Préparation

Blanchir les asperges vertes sans les éplucher : 5 minutes

Couper les tomates et les échalotes en fines rondelles.

Mélanger les cubes de pomme verte à l’huile d’olive, au vinaigre de vin et aux herbes.