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Oca du Pérou


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! Oca du perou

Form und äußeres Erscheinungsbild


Forme de tubercules ablongs.

Eigenschaften


Présente une haute teneur en amidon.

Kaliber


3 à 5 cm de longueur.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Oxalis tuberosa Molina ou Oxalis crenata (Famille des Oxalidacées)

Färbung


Peau jaune ou rouge vif.

Herkunft & Kultur


L’oca du Pérou est originaire des plateaux andins. La mise en place de la culture se fait en avril. A la fin du mois d’août on peut observer à l’extrémité des tiges de petites fleurs jaunes, les tubercules n’arriveront à maturité que vers la mi-novembre.

Geruch


Vorbereitungshinweise


Les ocas se consomment cuits, chauds ou froids, après une cuisson de 15 minutes dans l’eau salée. Excellent accompagnement pour crevettes ou gambas. On peut également les consommer crus, finement coupés pour colorer les salades.

Textur


Heimerhaltung


A conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Geschmack


Goût acidulé.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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F

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O

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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


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Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois, Barquette

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Février (2)

Mars (3)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.