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de saison
Betterave rouge
Forme et aspect extérieur
Forme ronde.
Propriétés
Fluidifie le sang, riche en vitamines C, en fibres, en betaine, en acide folique et antioxydants.
Calibre
De 8 à 12 cm de diamètre.
Nom scientifique et botanique
Beta vulgaris(Famille des chénopodiacées). La partie commestible est la racine charnue.
Coloration
L’épiderme est rouge très foncé. La chair est d’un rouge vif plus clair. Après cuisson, la chair devient plus foncée.
Origine & culture
Se sème de mai à Juin, et se récolte de juillet à Octobre.
Odeur
Conseil de préparation
Cuite, la betterave se mange froide en vinaigrette ou bien chaude en purée. Crue, elle se déguste également rapée en vinaigrette.
Texture
Conservation domestique
Au frais, elle se conserve 1 à 2 semaine.
Saveur
Saveur délicate.
La saisonnalité du produit
J
F
M
A
M
J
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A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois, Barquette
La saisonnalité du produit
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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