Cap sur les produits
de saison
Oignon Roscoff AOP
Forme et aspect extérieur
De forme rond allongé à rond aplati, l’oignon de Roscoff doit avoir une queue mesurant au moins 5 cm. Les tuniques externes doivent être sèches.
Propriétés
Calibre
Le calibre doit être compris entre 30 et 80 mm de diamètre.
Nom scientifique et botanique
Allium cepa var Keravel (Famille des Liliacées)
Plante herbacée bisannuelle vivace par son bulbe unique. Les feuilles sont cylindriques et creuses.
Coloration
La tunique externe des bulbes est rose à rosée cuivrée. Les écailles internes sont blanches et présentent une belle bordure rosée.
Origine & culture
L’AOP défini une aire géographique de 24 communes autour et incluant Roscoff, où toutes les étapes de production doivent être localisées . L’oignon de Roscoff doit être préparé manuellement (Coupûre de la tige à 5 cm et ébarbage des racines). Il ne doit pas subir de chute de plus d’un mêtre et ne peut pas être conditionnés en UVC de plus de 6 Kg. Il n’est pas autorisé de vendre des oignons de Roscoff après le 1er mai qui suit l’année de récolte.
Odeur
Cru, il développe un bouquet riche et complexe dominé par des arômes fruités.
Conseil de préparation
Consommé cru, l’oignon de roscoff est particulièrement croquant et juteux. Cuit, il est plus doux et fondant, mais développe son goût fruité. Il est donc très apprécié en sauces, frit ou encore dans les soupes.
Texture
Cru, il développe un bouquet riche et complexe dominé par des arômes fruités.
Conservation domestique
C’est un oignon de garde qui se conserve naturellement sans traitement antigerminatif.
Saveur
L’oignon AOC à des saveurs fruitées et sucrées.
La saisonnalité du produit
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Sacs, Colis carton, Colis bois, Panière
La saisonnalité du produit
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Découvrez tous les produits de La Légumière 
Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
Tous nos produits de saison
Découvrez une gamme de produits frais et locaux
