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de saison

Oignon rosé de Bretagne


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! oignon rosé

Forme et aspect extérieur


Forme ronde allongée à ronde aplatie. Les tuniques externes sont sèches.

Propriétés


Il est riche en vitamine C

Calibre


Le calibre est compris entre 30 et 80 mm de diamètre.

Nom scientifique et botanique


Allium cepa (famille des Amaryllidaceae). Plante herbacée bisannuelle vivace par son bulbe unique. Les feuilles sont cylindriques et creuses (contrairement au poireau à l’ail)

Coloration


La tunique externe des bulbes est rose à rosée cuivrée.

Origine & culture


Cultivé dans le nord Finistère depuis 400 ans, l’oignon rosé de Bretagne se sème de février à avril. Il est soulevé à partir du mois d’août. Il est alors séché quelques jours au champs puis stocké dans un endroit sec et ventilé.

Odeur


A la découpe, l’oignon rosé diffuse une odeur très fruitée.

Conseil de préparation


Consommé cru, l’oignon rosé est particulièrement croquant et juteux. Cuit, l’oignon rosé est plus doux et fondant, mais développe son goût fruité. Il est donc très apprécié en sauces, frit ou encore dans les soupes.

Texture


A la découpe, l’oignon rosé diffuse une odeur très fruitée.

Conservation domestique


Les oignons rosés de Bretagne se conservent naturellement plusieurs semaines. Stockés dans un endroit sec et ventilé, ils ne perdent ni leur fermeté ni leurs qualités gustatives.

Saveur


L’oignon rosé de Bretagne à des saveurs fruitées et sucrées.

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Filet, Sacs, Colis carton

La saisonnalité du produit


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.