Cap sur les produits
de saison

Betterave blanche


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! betterave-banche

Forme et aspect extérieur


Forme de toupie à fort pivot.

Propriétés


Riche en vitamines C et en fibres. Fort pouvoir antioxydant.

Calibre


Peut peser jusqu’à 1kg

Nom scientifique et botanique


Beta vulgaris ss. Esculenta var: « Albina Vereduna »(Famille des Chénopodiacées). Au XXème siècle, les betteraves blanches furent oubliées au profit des betteraves rouges et rondes pour satisfaire les exigences de l’industrie. Cependant, cette variété était déjà appréciée par les Romains. Semées en avril mai, elles se récoltent à partir de septembre.

Coloration


Peau blanche teintée de vert, chair de couleur blanche avec des veines circulaires.

Origine & culture


Au XXème siècle, les betteraves blanches furent oubliées au profit des betteraves rouges et rondes pour satisfaire les exigences de l’industrie. Cependant, cette variété était déjà appréciée par les Romains. Semées en avril mai, elles se récoltent à partir de septembre.

Odeur


Pas d’odeur marquée.

Conseil de préparation


Se consomme cuite, avec du poisson ou une volaille lorsque la betterave est jeune, ou refroidie en salade.

Texture


Pas d’odeur marquée.

Conservation domestique


Crue ou cuite, la betterave blanche s’oxyde vite et nécessite un filet de citron.

Saveur


Saveur très douce et sucrée, qualités gustatives exceptionnelles.

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis carton, Colis bois, Barquette

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Découvrez tous les produits de La Légumière

Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.