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de saison

Betterave Chioggia


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! Betterave-chioggia

Forme et aspect extérieur


Forme ronde

Propriétés


Fluidifie le sang, riche en vitamines C, en fibres, en bétaïne, en acide folique et antioxydants.

Calibre


De 8 à 12 cm de diamètre

Nom scientifique et botanique


Beta vulgaris L. var. condiva Alef. (Famille des chénopodiacées). Autre nom: Barbatietola de Cioggio

Coloration


L’épiderme est de couleur orangée à rouge. Lorsque l’on coupe une betterave, la chair dévoile une alternance surprenante d’anneaux blancs et roses vifs qui font la particularité de cette betterave. Après cuisson, la chair devient rose pâle.

Origine & culture


Cette betterave est une variété originaire de la ville italienne de Chioggia, sur les bords de l’Adriatique. Elle se sème de mai à juin, et se récolte de juillet à octobre. La partie comestible est la racine charnue.

Odeur


Pas d’odeur particulière

Conseil de préparation


Se cuisine comme toutes les betteraves, mais, consommée crue, elle garde sa coloration exceptionnelle.

Texture


Pas d’odeur particulière

Conservation domestique


En cave, la chioggia se conserve 6 à 8 mois. Au frais, elle se conserve 1 semaine.

Saveur


Saveur très délicate

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis carton, Colis bois, Barquette

La saisonnalité du produit


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.