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de saison

Panais


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! Panais

Forme et aspect extérieur


Forme de carotte trapue avec un collet étroit .

Propriétés


Riche en potassium et source de fibres alimentaires.

Calibre


15 à 30 cm de longueur.

Nom scientifique et botanique


Pastinaca sativa L. subsp. Sativa (Famille des Apacées) Variétés cultivées: DAGGER (Autres variétés: Dlg de Guernesey, Javelin, Lancer, Turga, Hollow Crown, Tender and true) Aures noms: Pastenade, racine-blanche, grand chervis.

Coloration


Couleur blanc-ivoire.

Origine & culture


Adopté depuis quelques années en Grande Bretagne, le panais est semé au début du printemps et est récolté à partir du mois d’août et tout au long de l’hiver.

Odeur


Conseil de préparation


Les panais se préparent comme une carotte mais avec une cuisson plus rapide. Eplucher, puis laver les panais avant de les consommer crus en salade ou cuit en accompagnement de viandes ou en pot au feu.

Texture


Conservation domestique


A conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, afin d’éviter que la racine ne fane.

Saveur


Goût légèrement sucré, à mi chemin entre le céleri rave et la carotte.

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis carton, Colis bois, Barquette

La saisonnalité du produit


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.