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de saison
Artichaut Cardinal
Forme et aspect extérieur
Une tête « fermée » et des feuilles moins épineuses. L’artichaut appartient à la famille des « Astéracées ».
Propriétés
D’apport énergétique modéré, il se distingue par sa concentration minérale élevée et sa richesse en fibres. Dépurateur rénal (riche en eau et en potassium, il stimule également le système digestif).
Calibre
Nom scientifique et botanique
L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara.
Coloration
Il se caractérise par sa robe pourpre,
Origine & culture
L’artichaut n’est apparu en Europe qu’à la fin du Moyen Âge. Il serait originaire d’Afrique du Nord, d’Égypte ou d’Éthiopie. Sa cullture est mentionnée En Italie du Nord à partir du xve siècle. En 1532, on trouve la première mention de l’artichaut en Avignon, d’où il est diffusé dans le Languedoc.
Odeur
Aucune odeur particulière.
Conseil de préparation
Il se mange cuit.
Texture
Aucune odeur particulière.
Conservation domestique
Dans le bac à légumes jusqu’à 10 jours.
Saveur
Sa saveur douce et sucrée a été testée et reconnue par les consommateurs
La saisonnalité du produit
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Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois
La saisonnalité du produit
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Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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