Cap sur les produits
de saison
Chou rouge
Forme et aspect extérieur
Forme ronde
Propriétés
Riches en vitamines, en minéraux et en fibres, le chou rouge peut nous être bénéfique de différentes manières: – Peut réduire le risque de cancer. – Aide à limiter les maladies cardio-vasculaires. – Diminue le risque de cataracte.
Calibre
de 30 à 60 cm de diamètre
Nom scientifique et botanique
Le chou rouge est de la famille des Brassica oleracea. c’est une forme de chou cabus.
Coloration
La couleur de ses feuilles peut varier selon l’acidité du sol. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté.
Origine & culture
Le chou rouge est originaire du bassin méditerranéen et de la côte atlantique. Il est connu en Europe depuis le VIIIème siècle, mais ce n’est qu’au XIème siècle, grâce au travail des botanistes, que l’on commença à faire la différence entre le chou blanc et le rouge.
Odeur
Conseil de préparation
Choisissez le chou rouge dense, lourd et bien frais avec des feuilles brillantes et sans taches. Il se consomme émincé en salade ou cuit en accompagnement de viande ou en potée.
Texture
Conservation domestique
Vous pouvez le garder 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Saveur
La saisonnalité du produit
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F
M
A
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois
La saisonnalité du produit
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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