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de saison

Chou rouge


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! chou-rouge

Forme et aspect extérieur


Forme ronde

Propriétés


Riches en vitamines, en minéraux et en fibres, le chou rouge peut nous être bénéfique de différentes manières: – Peut réduire le risque de cancer. – Aide à limiter les maladies cardio-vasculaires. – Diminue le risque de cataracte.

Calibre


de 30 à 60 cm de diamètre

Nom scientifique et botanique


Le chou rouge est de la famille des Brassica oleracea. c’est une forme de chou cabus.

Coloration


La couleur de ses feuilles peut varier selon l’acidité du sol. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté.

Origine & culture


Le chou rouge est originaire du bassin méditerranéen et de la côte atlantique. Il est connu en Europe depuis le VIIIème siècle, mais ce n’est qu’au XIème siècle, grâce au travail des botanistes, que l’on commença à faire la différence entre le chou blanc et le rouge.

Odeur


Conseil de préparation


Choisissez le chou rouge dense, lourd et bien frais avec des feuilles brillantes et sans taches. Il se consomme émincé en salade ou cuit en accompagnement de viande ou en potée.

Texture


Conservation domestique


Vous pouvez le garder 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Saveur


La saisonnalité du produit


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M

A

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S

O

N

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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis carton, Colis bois

La saisonnalité du produit


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.