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Rosé-Zwiebel aus der Bretagne
Form und äußeres Erscheinungsbild
Längliche runde bis abgeflachte runde Form. Die äußeren Tuniken sind trocken.
Eigenschaften
Er ist reich an Vitamin C
Kaliber
Die Größe liegt zwischen 30 und 80 mm Durchmesser.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Allium cepa (Familie der Amaryllidaceae). Zweijährige krautige Pflanze, die durch ihre einzigartige Zwiebel mehrjährig ist. Die Blätter sind zylindrisch und hohl (im Gegensatz zum Knoblauch-Lauch).
Färbung
Die äußere Tunica der Zwiebeln ist rosa bis kupferfarben rosa.
Herkunft & Kultur
Die rosafarbene Zwiebel aus der Bretagne wird seit 400 Jahren im Norden des Finistère angebaut und von Februar bis April ausgesät. Er wird ab August angehoben. Er wird dann einige Tage auf dem Feld getrocknet und anschließend an einem trockenen, belüfteten Ort gelagert.
Geruch
Beim Anschneiden verbreitet die Rosé-Zwiebel einen sehr fruchtigen Geruch.
Vorbereitungshinweise
Roh verzehrt ist die Rosé-Zwiebel besonders knackig und saftig. Gekocht ist die Rosé-Zwiebel milder und schmelzender, entwickelt aber ihren fruchtigen Geschmack. Daher wird er gerne in Soßen, gebraten oder auch in Suppen verwendet.
Textur
Beim Anschneiden verbreitet die Rosé-Zwiebel einen sehr fruchtigen Geruch.
Heimerhaltung
Die rosafarbenen Zwiebeln aus der Bretagne halten sich natürlich mehrere Wochen. Wenn sie an einem trockenen, belüfteten Ort gelagert werden, verlieren sie weder ihre Festigkeit noch ihre geschmacklichen Qualitäten.
Geschmack
Die rosafarbene Zwiebel aus der Bretagne hat einen fruchtigen und süßen Geschmack.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
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Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
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