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Barbabietola bianca


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione!

Forma e aspetto esterno


Forma della trottola con un forte perno.

Proprietà


Ricco di vitamina C e fibre. Alto potere antiossidante.

Calibro


Può pesare fino a 1 kg

Nome scientifico e botanico


Beta vulgaris ss. Esculenta var: “Albina Vereduna” (Famiglia Chenopodiaceae). Nel XX secolo, le barbabietole bianche sono state dimenticate a favore delle barbabietole rosse e rotonde per soddisfare le richieste dell’industria. Tuttavia, questa varietà era già apprezzata dai Romani. Seminate in aprile-maggio, possono essere raccolte a partire da settembre.

Colorazione


Pelle bianca con sfumature verdi, carne bianca con venature circolari.

Origine e cultura


Nel XX secolo, le barbabietole bianche sono state dimenticate a favore delle barbabietole rosse e rotonde per soddisfare le richieste dell’industria. Tuttavia, questa varietà era già apprezzata dai Romani. Seminate in aprile-maggio, possono essere raccolte a partire da settembre.

Odore


Nessun odore forte.

Consigli per la preparazione


Mangiato cotto, con pesce o pollame quando è giovane, o raffreddato in un’insalata.

Struttura


Nessun odore forte.

Conservazione domestica


Cruda o cotta, la barbabietola bianca si ossida rapidamente e ha bisogno di un pizzico di limone.

Gusto


Gusto molto morbido e dolce, qualità di sapore eccezionali.

La stagionalità del prodotto


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O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Imballaggio disponibile per questo prodotto


Colis carton, Colis bois, Barquette

La stagionalità del prodotto


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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.