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Barbabietola bianca
Forma e aspetto esterno
Forma della trottola con un forte perno.
Proprietà
Ricco di vitamina C e fibre. Alto potere antiossidante.
Calibro
Può pesare fino a 1 kg
Nome scientifico e botanico
Beta vulgaris ss. Esculenta var: “Albina Vereduna” (Famiglia Chenopodiaceae). Nel XX secolo, le barbabietole bianche sono state dimenticate a favore delle barbabietole rosse e rotonde per soddisfare le richieste dell’industria. Tuttavia, questa varietà era già apprezzata dai Romani. Seminate in aprile-maggio, possono essere raccolte a partire da settembre.
Colorazione
Pelle bianca con sfumature verdi, carne bianca con venature circolari.
Origine e cultura
Nel XX secolo, le barbabietole bianche sono state dimenticate a favore delle barbabietole rosse e rotonde per soddisfare le richieste dell’industria. Tuttavia, questa varietà era già apprezzata dai Romani. Seminate in aprile-maggio, possono essere raccolte a partire da settembre.
Odore
Nessun odore forte.
Consigli per la preparazione
Mangiato cotto, con pesce o pollame quando è giovane, o raffreddato in un’insalata.
Struttura
Nessun odore forte.
Conservazione domestica
Cruda o cotta, la barbabietola bianca si ossida rapidamente e ha bisogno di un pizzico di limone.
Gusto
Gusto molto morbido e dolce, qualità di sapore eccezionali.
La stagionalità del prodotto
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F
M
A
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S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
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