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Barbabietola Chioggia
Forma e aspetto esterno
Forma rotonda
Proprietà
Diluente del sangue, ricco di vitamina C, fibre, betaina, acido folico e antiossidanti.
Calibro
Da 8 a 12 cm di diametro
Nome scientifico e botanico
Beta vulgaris L. var. condiva Alef. (Famiglia Chenopodiaceae). Altro nome: Barbatietola de Cioggio
Colorazione
La pelle è di colore da arancione a rosso. Quando una barbabietola viene tagliata, la polpa rivela una sorprendente alternanza di anelli bianchi e rosa brillante che rendono questa barbabietola speciale. Dopo la cottura, la carne diventa rosa pallido.
Origine e cultura
Questa barbabietola è una varietà originaria della città italiana di Chioggia sul mare Adriatico. Si semina da maggio a giugno e si raccoglie da luglio a ottobre. La parte commestibile è la radice carnosa.
Odore
Nessun odore particolare
Consigli per la preparazione
Può essere cucinata come qualsiasi altra barbabietola, ma se mangiata cruda conserva la sua eccezionale colorazione.
Struttura
Nessun odore particolare
Conservazione domestica
In cantina, la chioggia può essere conservata da 6 a 8 mesi. Può essere conservato in un luogo fresco per 1 settimana.
Gusto
Sapore molto delicato
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
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A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Juillet (7)
Août (8)
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