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de saison

Chou blanc


La Légumière, le spécialiste des légumes bretons et de saison ! chou-blanc

Forme et aspect extérieur


Forme ronde

Propriétés


Le chou est l’un des légumes les moins énergétiques car il est très pauvre en calories. Il regorge également d’antioxydants qui protègent contre les agressions extérieures. De plus, l’abondance de minéraux, comme le potassium, contribue aussi à nous garder en forme. Enfin, sa richesse en fibres permet d’améliorer le transit.

Calibre


Le chou blanc peut mesurer de 30 à 60 cm de diamètre.

Nom scientifique et botanique


Le chou blanc vient de la famille des Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata.

Coloration


La pomme est blanche et lisse.

Origine & culture


Le chou blanc est le descendant du chou en branche qui s’étendait du bassin méditerranéen à la côte Atlantique au Moyen-Age. Les variétés de choux blancs sont connues en Europe depuis le VIIIème siècle.

Odeur


Conseil de préparation


Le chou blanc peut se manger cru en salade ou cuit en potée accompagné de lard et de saucisses. c’est la base de la choucroute.

Texture


Conservation domestique


le chou blanc se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Saveur


Saveur légèrement sucrée

La saisonnalité du produit


J

F

M

A

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J

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A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Nos recettes à base de ce produit


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Les conditionnements disponibles pour ce produit


Colis bois

La saisonnalité du produit


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan et Frédéric Méar

Producteurs pour La Légumière


Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.