Weißkohl

Eigenschaften

Kohl ist eines der energieärmsten Gemüse, da er sehr kalorienarm ist. Sie ist außerdem reich an Antioxidantien, die vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen. Außerdem trägt auch die Fülle an Mineralien wie Kalium dazu bei, uns fit zu halten. Schließlich sorgt der hohe Anteil an Ballaststoffen für eine bessere Verdauung.

Wissenschaftlicher und botanischer Name

Weißkohl stammt aus der Familie der Brassica oleracea var. capitata oder Brassica oleracea Gruppe Capitata.

Herkunft & Kultur

Weißkohl ist der Nachkomme des Stängelkohls, der sich im Mittelalter vom Mittelmeerraum bis zur Atlantikküste erstreckte. Weißkohlsorten sind in Europa seit dem achten Jahrhundert bekannt.

Vorbereitungshinweise

Weißkohl kann roh als Salat oder gekocht als Eintopf mit Speck und Würstchen gegessen werden. ist die Grundlage für Sauerkraut.

Heimerhaltung

Weißkohl kann mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.