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Pastinaca

Forma e aspetto esterno

Forma di carota tozza con un collo stretto.

Proprietà

Ricco di potassio e fonte di fibre alimentari.

Calibro

Da 15 a 30 cm di lunghezza.

Nome scientifico e botanico

Pastinaca sativa L. subsp. Sativa (Famiglia Apaceae) Varietà coltivate: DAGGER (Altre varietà: Guernsey Dlg, Javelin, Lancer, Turga, Hollow Crown, Tender and true) Altri nomi: Pastenade, white root, big chervis.

Colorazione

Colore bianco-avorio.

Origine e cultura

Adottata qualche anno fa in Gran Bretagna, la pastinaca viene seminata all’inizio della primavera e raccolta da agosto e per tutto l’inverno.

Odore

Consigli per la preparazione

La pastinaca può essere preparata come la carota, ma con una cottura più rapida. Sbucciare e lavare le pastinache prima di mangiarle crude in insalata o cotte come accompagnamento a carni o stufati.

Struttura

Conservazione domestica

Conservare in un luogo fresco e buio per evitare che la radice appassisca.

Gusto

Sapore leggermente dolce, a metà strada tra il sedano rapa e la carota.

La stagionalità del prodotto

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto

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Imballaggio disponibile per questo prodotto

Colis carton, Colis bois, Barquette