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Coco de Paimpol AOC


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Coco-de-Paimpol

Form und äußeres Erscheinungsbild


Er hat strohgelbe Hülsen mit violetten Marmorierungen, die weiße, fast runde Körner enthalten.

Eigenschaften


Reich an Ballaststoffen und Vitamin B5, enthält die Paimpol-Kokosnuss auch Vitamin B1, Eisen und Spurenelemente. Kokos ist arm an Kohlenhydraten und reich an Eiweiß: 100 Gramm Kokos liefern 100 Kalorien.

Kaliber


Es gibt keine Größenangabe, aber es müssen mindestens Körner in der Schote sein.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Die Kokosnuss (Phaseolus vulgaris) ist eine wüchsige Bohne, d. h. sie hat einen bestimmten Wuchs und viele Verzweigungen bei einer maximalen Höhe von 30 bis 40 cm.

Färbung


Die Körnung ist perlweiß. die Schote ist violett gefleckt.

Herkunft & Kultur


Die Bohne wurde in der Andenregion domestiziert, bevor sie um 7000 v. Chr. nach Mexiko gebracht wurde. Die ersten Bohnen wurden von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Die ersten Samen der späteren Coco de Paimpol wurden 1928 von einem Seemann aus Argentinien mitgebracht. Zunächst wurde die Coco de Paimpol auf den Lebensmittelparzellen der Fischerfrauen angebaut, doch die Landwirte nahmen sie schnell an und boten sie den Verbrauchern im Südwesten an.

Geruch


Kein besonderer Geruch.

Vorbereitungshinweise


Kokosnuss mit einer Sauce aus frischen Tomaten, Cassoulet, als Beilage zu Fisch… die Auswahl ist groß.

Textur


Kein besonderer Geruch.

Heimerhaltung


Nach dem Schälen kann Kokosnuss eingefroren werden, um später gekocht zu werden.

Geschmack


Die Körner sind süß.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Sacs, Colis bois

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.