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Romanesco-Kohl


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Romanesco-Kohl

Form und äußeres Erscheinungsbild


Kompakte Form , bestehend aus einer Reihe von pyramidenförmigen „Floretten“, die in spiralförmigen Kränzen angeordnet sind. Seine geometrische Form (das sogenannte Fraktal) ist sehr besonders und dekorativ.

Eigenschaften


Romanesco-Kohl, das Multivitaminpräparat. Romanesco-Kohl ist eine interessante Quelle für Vitamin C, B9, Mineralien und Spurenelemente.

Kaliber


Der Durchmesser kann zwischen 11 und 21 cm betragen.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Romanesco-Kohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine Varietät des Blumenkohls.

Färbung


Apfelgrün

Herkunft & Kultur


Obwohl es sich um eine alte Sorte handelt, wurde sie erst vor relativ kurzer Zeit in Frankreich eingeführt. Seit den 1990er Jahren wird sie dort in großer Zahl angebaut, vor allem in der Bretagne (Regionen Saint-Pol-de-Léon und Paimpol).

Geruch


Vorbereitungshinweise


Romanesco in Florette schneiden und dämpfen oder in kochendem Wasser garen. Hervorragend als Auflauf oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Textur


Heimerhaltung


Hält sich im Gemüsefach 2-3 Tage.

Geschmack


Feiner Haselnussgeschmack

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


J

F

M

A

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J

J

A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Septembre (9)

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Novembre (11)

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.