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Erbsen
Form und äußeres Erscheinungsbild
Die unterschiedlich lange Schote sollte gut gefüllt sein und die Erbsen im Inneren erahnen lassen.
Eigenschaften
Die Erbse enthält drei antioxidative Vitamine, enthält Beta-Carotin und viele Ballaststoffe, weshalb sie zu den gesunden Gemüsesorten gezählt wird.
Erbsen sind sehr energiereich und remineralisierend. und einem hohen Gehalt an langsamem Zucker.
Kaliber
Die Erbse selbst sollte einen Durchmesser von 0,5 bis 1 cm haben. Ihre Anzahl in einer Schote ist unterschiedlich…
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Pisum Sativum.
Färbung
Flaschengrün.
Herkunft & Kultur
Die Erbse wird seit der Jungsteinzeit angebaut und begleitete das Getreide bei der Entstehung der Landwirtschaft im Nahen Osten. In der Antike und im Mittelalter war sie in Europa und im Mittelmeerraum ein Grundnahrungsmittel, da die Kombination von Erbsen bzw. Bohnen und Weizen eine ausgewogene Ernährung mit hohem Proteingehalt ermöglichte (ähnlich wie die Kombination von Bohnen und Mais bei den amerikanischen Ureinwohnern).
Geruch
Kein besonderer Geruch.
Vorbereitungshinweise
Frische Erbsen dienen als Beilagengemüse. In der französischen Küche bedeutet der Ausdruck „à la Clamart“ begleitet von einer Erbsengarnitur (Beispiel: Kalbsschnitzel à la Clamart). Erbsen können auch roh mit etwas Salz verzehrt werden.
Textur
Kein besonderer Geruch.
Heimerhaltung
Erbsen können im Kühlschrank im kältesten Teil zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten , bewahren Sie ihn im Gefrierfach auf.
Geschmack
Ob roh oder gekocht, Erbsen sind süß.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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