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Tomate lose


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! tomaten-racs

Form und äußeres Erscheinungsbild


Gut abgerundet.

Eigenschaften


Die Tomate ist ein diätetisches Lebensmittel, sehr wasserreich (93-95 %) und sehr kalorienarm (17 kcal pro 100 Gramm), reich an Mineralstoffen und Vitaminen (A, C und E).

Kaliber


Von 47 mm Durchmesser bis +82 mm.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Solanum lycopersicum. Sie ist eine krautige Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).

Färbung


Es gibt eine Farbpalette für alle Tomaten, die von 1 (nicht reif) bis 12 (sehr reif) reicht. Die Färbung 8 ist die häufigste und wird auch als rotierend bezeichnet.

Herkunft & Kultur


Tomaten haben denselben Ursprung wie Kartoffeln, nämlich in den peruanischen Anden, wo die Inkas die Tomate in freier Wildbahn kannten, aber sie wurde vor allem von den Azteken angebaut, die mehrere Arten in verschiedenen Formen und Farben produzierten. Sie nannten ihn „Tomatl“. Erst 1731 wurde sie von dem schottischen Botaniker Philippe MILLER offiziell als „essbar“ anerkannt, indem er ihr das Adjektiv ESCULENTUM beifügte, das „essbar“ bedeutet.

Geruch


Es sind nicht wirklich die Tomaten an sich, die riechen, sondern eher die Stiele. Lose Tomaten haben also weniger Geruch als Rispen…

Vorbereitungshinweise


Roh oder gekocht, als Salat, Suppe, gefüllt etc.

Textur


Es sind nicht wirklich die Tomaten an sich, die riechen, sondern eher die Stiele. Lose Tomaten haben also weniger Geruch als Rispen…

Heimerhaltung


Außerhalb des Kühlschranks, bei Raumtemperatur.

Geschmack


Der Geschmack hängt unter anderem mit dem Gleichgewicht zwischen Zuckern und Säuren, insbesondere dem Gehalt an Apfelsäure und Saccharose 86, und dem Vorhandensein verschiedener flüchtiger Aromen zusammen. Dieses Gleichgewicht hängt weitgehend von den Bedingungen ab, unter denen die Frucht reift.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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O

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Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.