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Kartoffel vitelotte
Form und äußeres Erscheinungsbild
Die Knollen sind länglich, gehöckert und haben halb eingefallene Augen.
Eigenschaften
Wichtige Quelle für stärkehaltige Nahrungsmittel
Kaliber
4 bis 7 cm lang.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Salanum tuberosum (Familie der Nachtschattengewächse). Andere Namen: Chinesische Trüffel oder Negerin.
Färbung
Die Epidermis ist dunkelviolett bis schwarz, das Fleisch ist kräftig violett.
Herkunft & Kultur
Spät reifende Kartoffelsorte mit relativ geringem Ertrag im Vergleich zu modernen Sorten.
Geruch
Vorbereitungshinweise
Die Vitelotte wird wie eine traditionelle Kartoffel gekocht. Sie behält nach dem Kochen ihre schöne Farbe und kann alle Arten von Gerichten aufwerten. Auch als Aperitif in Form von Chips kann sie für Aufsehen sorgen.
Textur
Heimerhaltung
Diese Kartoffeln haben eine recht dicke Schale, was ihre Lagerung erleichtert.
Geschmack
Vitelotte hat den klassischen Kartoffelgeschmack.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
J
F
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S
O
N
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
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Colis carton, Colis bois, Barquette
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Laurent, Ronan und Frederic Mear
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