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Topinambur


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Topinambur

Form und äußeres Erscheinungsbild


Sehr unregelmäßige Nippelform.

Eigenschaften


Topinambur hat wenig Kalorien und ist reich an Kalium, Ballaststoffen und Inulin (ein für Diabetiker geeigneter Zucker).

Kaliber


Von 4 bis 8 cm.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Helianthus tuberosus L. (Familie der Asteraceae) Cousine der Sonnenblume. Sonstige Bezeichnungen: Jerusalem-Artischocke, Kanadische Trüffel, Erdbirne.

Färbung


Die Färbung kann von braun bis violettrosa reichen

Herkunft & Kultur


Der Name „Topinambur“ ist das Ergebnis der Französisierung des Namens eines brasilianischen Stammes, der Topinambur. Topinambur wurde Anfang des 17. Jahrhunderts in Europa eingeführt. Die Knolle wird ab März gepflanzt und von September bis April geerntet.

Geruch


Vorbereitungshinweise


Topinambur wird wie eine Kartoffel zubereitet. Er kann warm zu Fleisch oder kalt in einem Salat genossen werden.

Textur


Heimerhaltung


Topinambur trocknet sehr schnell aus, daher sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geschmack


Süßlicher Geschmack, ähnlich wie Artischockenfond.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois, Barquette

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.