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Rote Rübe


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Bettravie crapaudine

Form und äußeres Erscheinungsbild


Längliche, kegelförmige, oft unregelmäßige Form

Eigenschaften


Reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Starke antioxidative Wirkung.

Kaliber


10 bis 15 cm Länge

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Beta vulgaris var: „Crapaudine“ (Familie der Gänsefußgewächse) Anderer Name: Eichenrübe, Tannenrübe.

Färbung


Braune, fast schwarze Haut. Dunkelrotes Fleisch.

Herkunft & Kultur


Als älteste Sorte der Rüben ist die Kröte seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Sie muss bis spätestens Mitte Juni gesät werden und wächst langsamer als andere Rüben. Sie ist eine späte Sorte, die im Oktober geerntet wird.

Geruch


Kein besonderer Geruch.

Vorbereitungshinweise


Kröten werden roh, gerieben oder geschnitten in einer Vinaigrette oder gekocht, in Suppen oder Eintöpfen, gegessen. 30 Minuten im Dampfgarer (Schnellkochtopf) garen, dann schälen und schneiden.

Textur


Kein besonderer Geruch.

Heimerhaltung


Im Keller oder im Silo halten sich Rüben 6 bis 8 Monate. An einem kühlen Ort 1 Woche haltbar.

Geschmack


Süßes, sehr feines Fruchtfleisch.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


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Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.