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Rote Rübe
Form und äußeres Erscheinungsbild
Längliche, kegelförmige, oft unregelmäßige Form
Eigenschaften
Reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Starke antioxidative Wirkung.
Kaliber
10 bis 15 cm Länge
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Beta vulgaris var: „Crapaudine“ (Familie der Gänsefußgewächse) Anderer Name: Eichenrübe, Tannenrübe.
Färbung
Braune, fast schwarze Haut. Dunkelrotes Fleisch.
Herkunft & Kultur
Als älteste Sorte der Rüben ist die Kröte seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Sie muss bis spätestens Mitte Juni gesät werden und wächst langsamer als andere Rüben. Sie ist eine späte Sorte, die im Oktober geerntet wird.
Geruch
Kein besonderer Geruch.
Vorbereitungshinweise
Kröten werden roh, gerieben oder geschnitten in einer Vinaigrette oder gekocht, in Suppen oder Eintöpfen, gegessen. 30 Minuten im Dampfgarer (Schnellkochtopf) garen, dann schälen und schneiden.
Textur
Kein besonderer Geruch.
Heimerhaltung
Im Keller oder im Silo halten sich Rüben 6 bis 8 Monate. An einem kühlen Ort 1 Woche haltbar.
Geschmack
Süßes, sehr feines Fruchtfleisch.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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M
A
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S
O
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
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Colis carton, Colis bois
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