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Helianti
Form und äußeres Erscheinungsbild
Form eines Rhizoms, ähnlich wie Topinambur, aber glatt, spindelförmig und am Ansatz verjüngt.
Eigenschaften
Es enthält Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor … aber auch Vitamine (vor allem C).
Kaliber
5 bis 8 cm lang.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Helianthus strumosus (Familie Asteraceae ) sehr eng mit Topinambur verwandt. Sonstige Namen: Helianthis, Helianthe scrofuleux, Salsifi d’Amérique. Große, einjährige Staude mit gelben Blüten in Köpfen.
Färbung
Hellbeige Rhizome,
Herkunft & Kultur
Helianti stammt aus Nordamerika und wird wie Topinambur angebaut. Die Knolle wird im März gepflanzt. Die weniger ergiebige Ernte als bei Topinambur kann Ende September beginnen, man erntet die Knollen bis April.
Geruch
Kein besonderer Geruch.
Vorbereitungshinweise
Helianti wird wie Kartoffeln zubereitet, ist aber sehr schnell gar. Er kann warm zu Fleisch oder kalt in einem Salat genossen werden.
Textur
Kein besonderer Geruch.
Heimerhaltung
Sobald Helianti aus der Erde kommt, kann er einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Geschmack
Der Geschmack ähnelt dem des Artischockenbodens.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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Janvier (1)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
Verpackung für dieses Produkt verfügbar
Colis carton, Colis bois, Barquette
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