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Barbabietola


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione! Barbabietola

Forma e aspetto esterno


Forma allungata e conica, spesso irregolare

Proprietà


Ricco di vitamina C e fibre. Alto potere antiossidante.

Calibro


Da 10 a 15 cm di lunghezza

Nome scientifico e botanico


Beta vulgaris var: “Crapaudine” (Famiglia Chenopodiaceae) Altro nome: Barbabietola di quercia, barbabietola di abete.

Colorazione


Pelle marrone, quasi nera. Carne rosso scuro.

Origine e cultura


La più antica varietà di barbabietola, il rospo, è conosciuta fin dal XVII secolo. Dovrebbe essere seminata al più tardi a metà giugno e ha una crescita più lenta delle altre barbabietole. È una varietà tardiva che si raccoglie in ottobre.

Odore


Nessun odore particolare.

Consigli per la preparazione


I rospi possono essere mangiati crudi, grattugiati o tagliati in vinaigrette, o cotti, in zuppe o stufati. Cuocere a vapore per 30 minuti (pentola a pressione) poi sbucciare e tagliare.

Struttura


Nessun odore particolare.

Conservazione domestica


La barbabietola può essere conservata in una cantina o in un silo per 6-8 mesi. Può essere conservato in un luogo fresco per 1 settimana.

Gusto


Polpa dolce e molto fine.

La stagionalità del prodotto


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S

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N

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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Imballaggio disponibile per questo prodotto


Colis carton, Colis bois

La stagionalità del prodotto


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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.