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Barbabietola
Forma e aspetto esterno
Forma allungata e conica, spesso irregolare
Proprietà
Ricco di vitamina C e fibre. Alto potere antiossidante.
Calibro
Da 10 a 15 cm di lunghezza
Nome scientifico e botanico
Beta vulgaris var: “Crapaudine” (Famiglia Chenopodiaceae) Altro nome: Barbabietola di quercia, barbabietola di abete.
Colorazione
Pelle marrone, quasi nera. Carne rosso scuro.
Origine e cultura
La più antica varietà di barbabietola, il rospo, è conosciuta fin dal XVII secolo. Dovrebbe essere seminata al più tardi a metà giugno e ha una crescita più lenta delle altre barbabietole. È una varietà tardiva che si raccoglie in ottobre.
Odore
Nessun odore particolare.
Consigli per la preparazione
I rospi possono essere mangiati crudi, grattugiati o tagliati in vinaigrette, o cotti, in zuppe o stufati. Cuocere a vapore per 30 minuti (pentola a pressione) poi sbucciare e tagliare.
Struttura
Nessun odore particolare.
Conservazione domestica
La barbabietola può essere conservata in una cantina o in un silo per 6-8 mesi. Può essere conservato in un luogo fresco per 1 settimana.
Gusto
Polpa dolce e molto fine.
La stagionalità del prodotto
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F
M
A
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S
O
N
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois
La stagionalità del prodotto
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