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Violette Steckrübe


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! rutabagas-violett

Form und äußeres Erscheinungsbild


Runde Form

Eigenschaften


Reich an Kalium, Kalzium, Schwefel und Phosphor. Eigenschaften: harntreibend, abführend, desinfizierend für den Darm.

Kaliber


8 bis 12 cm Durchmesser.

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Brassica napus var. napobrassica (Familie der Brassicaceae wie Rüben oder Radieschen). Andere Namen: Rübenkohl, Siamkohl, Schwedischer Kohl. Die Steckrübe ist eine Kreuzung zwischen einer Steckrübe und einem Grünkohl. Die glatten Blätter ähneln denen des Kohls.

Färbung


Die Epidermis ist beige bis gelb, wobei der Teil in der Nähe des Halses violett gefärbt ist. Das Fleisch ist beige.

Herkunft & Kultur


Die Steckrübe wurde im späten Mittelalter in Skandinavien entdeckt und war das Grundnahrungsmittel während der Kriegszeiten. Die Aussaat erfolgt früh und im Freiland. Der Aufgang erfolgt, sobald der Frost vorbei ist.

Geruch


Kein besonderer Geruch

Vorbereitungshinweise


Die Steckrübe kann als Rohkost gegessen werden, wird aber meist gekocht verzehrt (Kochzeit doppelt so lang wie bei der Steckrübe). Nach dem Schaben und Schälen das Herz entfernen, wenn es braun ist.

Textur


Kein besonderer Geruch

Heimerhaltung


Die Steckrübe kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geschmack


Ausgeprägter Eigengeschmack, der an Kohl, Rettich oder Kartoffeln erinnert.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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M

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A

S

O

N

D

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois, Barquette

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.