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Petersilienwurzel


La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Petersilienwurzel

Form und äußeres Erscheinungsbild


Gedrungene Möhrenform mit einem sehr breiten Hals.

Eigenschaften


Kaliber


15 bis 20 cm lang

Wissenschaftlicher und botanischer Name


Petrosalinum sativum var. tuberosum (Familie Doldenblütler) Andere Namen: Petersilienwurzel.

Färbung


Farbe Elfenbeinweiß

Herkunft & Kultur


Die Wurzelpetersilie scheint ursprünglich aus der Türkei zu stammen. Wird in Deutschland seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Petersilie wird im Laufe des Aprils ausgesät. Die Ernte wird von Anfang September bis April von Hand durchgeführt. Man schützt sie mit einem Vlies gegen Insekten (Vorbeugung gegen Larven, die die Wurzel angreifen).

Geruch


Vorbereitungshinweise


Petersilie wird wie eine Karotte zubereitet. Er wird gerne als Rohkost in einem Salat oder gekocht als Beilage zu Fisch oder rotem Fleisch gegessen. Man kann sie auch zu cremigen Desserts verarbeiten.

Textur


Heimerhaltung


Am besten lagern Sie es an einem kühlen, lichtgeschützten Ort.

Geschmack


Roh hat die Petersilienwurzel einen Geschmack, der dem Knollensellerie ähnelt.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Verpackung für dieses Produkt verfügbar


Colis carton, Colis bois, Barquette

Die Saisonabhängigkeit des Produkts


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Février (2)

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Laurent, Ronan und Frederic Mear

Produzenten für La Légumière


Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.