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Coco de Paimpol AOC


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione! Coco-de-paimpol

Forma e aspetto esterno


Ha baccelli giallo paglierino con screziature viola, contenenti semi bianchi, quasi rotondi.

Proprietà


Ricco di fibre e vitamina B5, il cocco Paimpol contiene anche vitamina B1, ferro e oligoelementi. Il cocco è povero di carboidrati e ricco di proteine: 100 grammi di cocco forniscono 100 calorie.

Calibro


Non c’è un limite di dimensioni, ma è richiesto il numero minimo di semi nel baccello.

Nome scientifico e botanico


Il cocco (Phaseolus vulgaris) è un fagiolo determinato, cioè ha un portamento e molti rami e raggiunge un’altezza massima di 30-40 cm.

Colorazione


Il grano è bianco perlato. il baccello è macchiato di viola.

Origine e cultura


Il fagiolo è stato addomesticato nella regione andina, prima di essere trasportato in Messico intorno al 7000 a.C. Il suo arrivo in Europa risale alla scoperta dell’America, i primi semi furono introdotti dallo stesso Cristoforo Colombo. I primi semi del futuro Coco de Paimpol furono portati dall’Argentina da un marinaio nel 1928. Inizialmente coltivato negli appezzamenti di cibo delle mogli dei pescatori, il Coco de Paimpol fu rapidamente adottato dagli agricoltori, che lo offrirono ai consumatori del Sud Ovest.

Odore


Nessun odore particolare.

Consigli per la preparazione


Cocco con salsa di pomodoro fresco, cassoulet, come accompagnamento al pesce… le scelte sono numerose.

Struttura


Nessun odore particolare.

Conservazione domestica


Una volta sgusciata, la noce di cocco può essere congelata per una successiva cottura.

Gusto


I semi sono dolci.

La stagionalità del prodotto


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Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


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Imballaggio disponibile per questo prodotto


Sacs, Colis bois

La stagionalità del prodotto


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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.