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Helianti


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione! Heliantis

Forma e aspetto esterno


Forma del rizoma, simile al topinambur, ma liscio, a forma di fuso e affusolato all’attacco.

Proprietà


Contiene calcio, potassio, magnesio, fosforo… ma anche vitamine (soprattutto C).

Calibro


Da 5 a 8 cm di lunghezza.

Nome scientifico e botanico


Helianthus strumosus (famiglia delle Asteraceae), strettamente legato al topinambur. Altri nomi: Helianthis, Helianthe scrofuleux, American Salsifi. Grande pianta annuale e perenne con capolini gialli.

Colorazione


Rizomi beige chiaro,

Origine e cultura


L’Helianthus è originario del Nord America e viene coltivato come il topinambur. Il tubero viene piantato a marzo. La raccolta è meno abbondante di quella del topinambur e può iniziare alla fine di settembre, con la raccolta dei tuberi fino ad aprile.

Odore


Nessun odore particolare.

Consigli per la preparazione


L’Helianthus viene preparato come le patate, ma cotto molto velocemente. Può essere mangiato caldo con la carne o freddo in un’insalata.

Struttura


Nessun odore particolare.

Conservazione domestica


Una volta nel terreno, l’Helianthus può essere conservato per alcuni giorni in frigorifero.

Gusto


Il sapore è simile a quello del brodo di carciofo.

La stagionalità del prodotto


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A

S

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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Imballaggio disponibile per questo prodotto


Colis carton, Colis bois, Barquette

La stagionalità del prodotto


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Janvier (1)

Février (2)

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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.