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Cavolo romanesco


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione! Cavolo romanesco

Forma e aspetto esterno


Forma compatta, costituita da un insieme di “fiori” piramidali disposti in corone a spirale. La sua forma geometrica (chiamata frattale) è molto particolare e decorativa

Proprietà


Cavolo romanesco, il multivitaminico. Il cavolo romanesco è una fonte interessante di vitamine C, B9, minerali e oligoelementi.

Calibro


Il diametro può variare da 11 a 21 cm.

Nome scientifico e botanico


Il cavolo romanesco (Brassica oleracea var. botrytis) è una varietà di cavolfiore.

Colorazione


Verde mela

Origine e cultura


Sebbene sia una varietà antica, la sua introduzione in Francia è relativamente recente, ed è stata coltivata in gran numero dagli anni ’90, soprattutto in Bretagna (regioni di Saint-Pol-de-Léon e Paimpol).

Odore


Consigli per la preparazione


Tagliare il romanesco in cimette e cuocerlo a vapore o bollirlo. Eccellente in un gratin o come accompagnamento al pesce o alla carne.

Struttura


Conservazione domestica


Può essere conservato nel crisper per 2 o 3 giorni.

Gusto


Delicato sapore di nocciola

La stagionalità del prodotto


J

F

M

A

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A

S

O

N

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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Imballaggio disponibile per questo prodotto


Colis carton, Colis bois

La stagionalità del prodotto


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

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Novembre (11)

Décembre (12)

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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.