Concentrati sui prodotti
della stagione
Tuberosa di nasturzio
Forma e aspetto esterno
Tuberi carnosi, conici e bitorzoluti.
Proprietà
È usato nelle malattie renali e come diuretico.
Calibro
Da 5 a 10 cm di lunghezza.
Nome scientifico e botanico
Tropaeolum tuberosum (Famiglia Tropaeolaceae) Altri nomi: Mashua (Perù ed Ecuador), Mashwa o mashua, Maswallo , Mazuko, Mascho (Perù), Añu (Perù e Bolivia), Isano, Cubio (Colombia)
Colorazione
Giallo e bianco, con macchie rosso porpora.
Origine e cultura
Il nasturzio tuberoso è una pianta coltivata nelle Ande, dove rimane la principale fonte di cibo. La raccolta inizia cinque o sei mesi dopo la semina, al più presto verso la fine di ottobre.
Odore
Consigli per la preparazione
I tuberi si mangiano come le patate: bolliti con la buccia, serviti con burro o panna. Possono anche essere mangiati crudi come condimento nelle insalate.
Struttura
Conservazione domestica
Può essere conservato per 1 settimana in un luogo fresco.
Gusto
Il tubero ha un sapore piuttosto pungente e pepato quando è crudo, ma questo aspetto scompare non appena viene cotto.
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Avril (4)
Mai (5)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Avril (4)
Mai (5)
Novembre (11)
Décembre (12)
Scopri tutti i prodotti de La Légumière
Laurent, Ronan e Frédéric Méar
Produttori per La Legumière
Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
Tutti i nostri prodotti di stagione
Scopri una gamma di prodotti freschi e locali
