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Cerfoglio tuberoso


La Légumière, lo specialista delle verdure bretoni e di stagione!

Forma e aspetto esterno


Forma piccoli coni rigonfi.

Proprietà


Calibro


Da 4 a 6 cm di lunghezza.

Nome scientifico e botanico


Chaerophyllum bulbosum (famiglia Apiaceae) Altri nomi: Cerfoglio bulboso, cerfoglio bulboso, cherophyllum bulboso, tartufo di sabbia.

Colorazione


Colore esterno grigio-marrone, carne da biancastra a giallo chiaro.

Origine e cultura


La coltivazione del cerfoglio è molto delicata. La semina viene fatta all’inizio di marzo, la sarchiatura e la raccolta vengono fatte a mano. Dopo la raccolta in luglio, il cerfoglio viene conservato al freddo per due mesi prima di essere venduto. Questo periodo freddo è necessario per lo sviluppo della sua caratteristica dolcezza.

Odore


Consigli per la preparazione


Può essere consumato cotto: in forno, in padella o fritto dopo la pelatura, o in acqua. Eccellente partner per tutta la selvaggina e la carne bianca. Provateli crudi, senza la pelle.

Struttura


Conservazione domestica


Conservare in un luogo fresco o nel fondo del frigorifero.

Gusto


Il cerfoglio combina il gusto delle castagne con quello delle patate

La stagionalità del prodotto


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Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto


Nous n'avons pas encore de recettes pour ce produit.

Imballaggio disponibile per questo prodotto


Colis carton, Colis bois, Barquette

La stagionalità del prodotto


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Laurent, Ronan e Frédéric Méar

Produttori per La Legumière


Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.