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Rape viola
Forma e aspetto esterno
La rapa viola è di forma rotonda.
Proprietà
La rapa è un ortaggio ipocalorico con proprietà diuretiche. È ricco di vitamina C (antiossidante e favorisce l’assorbimento del ferro).
Calibro
Può essere da 5 a 10 cm di diametro.
Nome scientifico e botanico
Brassica rapa L. (Famiglia Brassicaceae).
Colorazione
La buccia è bianca e viola sulle foglie. La carne è bianca.
Origine e cultura
La rapa viene seminata nel terreno da giugno a ottobre in un terreno umido, leggero e soleggiato. Le rape vengono raccolte in autunno e in inverno.
Odore
Consigli per la preparazione
A piccoli cubetti, la rapa può essere brasata o fritta da sola o con altre verdure. Può essere cotto al vapore o ridotto in purea. È una verdura molto popolare nelle zuppe ed è indispensabile nel pot-au-feu.
Struttura
Conservazione domestica
Le rape si conservano bene. Possono essere conservati fino a due settimane in frigorifero.
Gusto
Sapore delicato e dolce.
La stagionalità del prodotto
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F
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A
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O
N
D
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Sacs, Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
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