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Patate Ratte
Forma e aspetto esterno
Forma allungata e leggermente curva.
Proprietà
Importante fonte di amido.
Calibro
Piccolo calibro.
Nome scientifico e botanico
Solanum tuberosum var: Ratte (Famiglia Solanaceae). Altri nomi: Originariamente chiamato Quenelle de Lyon, Corne de Bouc o Corne de mouton.
Colorazione
Colore giallo pallido.
Origine e cultura
Il ratto è nato nel 1870 ed è stato registrato nel 1935. Era quasi completamente scomparso prima di essere riportato in auge dai grandi chef. Considerata la patata “definitiva”, viene raccolta da agosto a maggio.
Odore
Consigli per la preparazione
Il ratte può essere preparato in molti modi diversi ma è semplice, con un tocco di burro, che rivela tutte le sue qualità gustative.
Struttura
Conservazione domestica
Conservazione media.
Gusto
Molto gustoso con note di nocciola.
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
M
J
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A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Février (2)
Mars (3)
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