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Oca dal Perù
Forma e aspetto esterno
Forma dei tuberi lunghi.
Proprietà
Ha un alto contenuto di amido.
Calibro
Da 3 a 5 cm di lunghezza.
Nome scientifico e botanico
Oxalis tuberosa Molina o Oxalis crenata (Famiglia Oxalidaceae)
Colorazione
Pelle gialla o rosso vivo.
Origine e cultura
L’oca peruviana è originaria degli altipiani andini. Il raccolto viene piantato in aprile. Alla fine di agosto, piccoli fiori gialli possono essere visti alla fine degli steli, i tuberi raggiungeranno la maturità solo a metà novembre.
Odore
Consigli per la preparazione
Le ocas si mangiano calde o fredde, dopo una cottura di 15 minuti in acqua salata. Eccellente accompagnamento per gamberi o scampi. Possono anche essere mangiati crudi, tritati finemente per colorare le insalate.
Struttura
Conservazione domestica
Conservare in un luogo fresco e buio.
Gusto
Gusto aspro.
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
M
J
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S
O
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D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Novembre (11)
Décembre (12)
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar
Produttori per La Legumière
Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
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